Il grano antico timilìa (conosciuto anche con il nome di grano marzuolo, dato dal periodo di semina che avviene proprio nel mese di marzo), è una delle 32 cultivar di grano duro esistenti. Questa particolare e antica varietà era molto conosciuta e coltivata fino alla fine degli anni 40 poi, con la seconda guerra mondiale, …
Ormai penso vi sia chiaro che nel mio blog, solitamente, vengono proposte ricette che prevedono un minimo di lavorazione e che spesso hanno una lista di ingredienti piuttosto lunga. Tutto questo è dovuto al mio stile di cucina. Per cucinare, e cucinare bene, impiego infatti sempre del tempo; tanto o poco che sia, parte molto …
Sebbene il tempo non sia dei migliori in questi ultimi giorni, la mia voglia di pranzi leggeri non manca. Primavera ed estate per me sono le due stagioni della cucina fresca e leggera. Il “must”, come ogni anno, sono le insalate fredde di legumi e cereali. La comodità di queste ricette sta nel fatto che …
Ci sono piatti che oltre ad essere buoni e far bene al nostro corpo hanno il magico potere di farci sentire a casa. Al termine “casa” si possono dare molti significati. Casa è il posto dove viviamo e condividiamo con i nostri affetti la vita quotidiana ma casa è anche ricordi, l’amore dei genitori e …
Cosa c’è di più confortante di un buon piatto di pasta durante la pausa pranzo settimanale? Io (sebbene ne vada matta) a pranzo non la faccio spesso, ma quando la preparo deve essere tassativamente buona. A differenza mia, so che molte persone optano per un ricco piatto di pastasciutta per assolvere nel migliore dei modi …
Il cibo dell’estate per me, da sempre, è il pomodoro. In qualsiasi versione mi venga proposto lo mangio sempre molto volentieri. Se però devo pensare al mio piatto preferito dell’estate dico, senza dubbi, i pomodori ripieni di riso di mamma… Sì, di mamma, perchè se li faccio io non mi riescono bene come i suoi! Questa …
In questo periodo nel banco orto-frutta del supermercato vicino a casa trovo spesso e volentieri delle meravigliose cassettine di zucchine novelle con il fiore. Ogni volta che le vedo le compro, sono irresistibili. Solitamente amo fare i fiori impanati e fritti; sono il mio fiore preferito (c’è chi ama le rose e chi come me …
C’è un detto che dice “Mangiare pane e cipolle” quando si è in periodo di carestia! Io non sono in carestia, anzi, mi è da poco arrivato un super pacco da parte di Vivandera contenente un sacco di prelibatezze tra cui diversi formati di pasta trafilata al bronzo. Must italiano, la pasta entra quasi tutti …
Questo week-end arriva Cosmofood. Inizio ad essere emozionata, non è il primo corso che tengo in fiera ma ci tengo comunque a coinvolgere nel migliore dei modi le persone che vi parteciperanno. Come già anticipato i miei corsi saranno incentrati sul Superfood e Smartfood. Sono tematiche che il più delle volte in cucina riescono ad …
Giornate soleggiate, calde, primaverili, sicuramente molto frenetiche per me in questo periodo. Il tempo da dedicare alla mia passione e da passare in cucina ultimamente scarseggia, causa i grandi ed entusiasmanti cambiamenti in corso nella mia vita di coppia (io e Davide stiamo cambiando casa). Nonostante, a causa di forze maggiori, non ho poi così …
