A volte il miglior piatto di pasta è quello più semplice da preparare. Pochi ingredienti ma di qualità ed una preparazione veloce, sono le basi per un ottimo piatto di.. spaghetti! Noi italiani siamo conosciuti come i mangiatori di spaghetti al pomodoro per eccellenza, ed è vero! Forse questo piatto è quello che più di …
Mi piace impastare, da sempre, da quando sono bambina preparo pane e pizza fatti in casa! Con il crescere ho migliorato molto anche le mie tecniche di panificazione, grazie all’aiuto di planetaria e farine tecniche. Ovviamente non mi ritengo un’esperta, anzi son ben distante dall’esserlo, ma sono comunque molto soddisfatta dei miei risultati. Una cosa che …
Da anni ormai volevo provare ad utilizzare il rabarbaro fresco nella mia cucina e finalmente quest’anno ce l’ho fatta. Anzitutto bisogna dire che non è così semplice reperire il rabarbaro fresco, è un ortaggio tipico delle cucine del nord Europa, ma inizia ad essere conosciuto anche qui in Italia. A discapito della mia ignoranza, esistono …
Risi e bisi è una tipica ricetta veneta che da generazioni si tramandata di madre in figlia. Mille le varianti che si possono trovare di famiglia in famiglia ma, al di là di ogni aggiunta e segreto gelosamente custodito, ci sono due semplici ingredienti: il riso è i piselli (bisi). Quando dico bisi ho un’unica …
Il primo post pubblicato ormai 4 anni fa nel mio blog è stata la ricetta dei baci di dama! Un bacio di benvenuto in questo mio spazio che inizialmente era forse più un gioco e che ora invece, con il passare degli anni, si sta evolvendo in un lavoro. La passione per la cucina mi …
Quanto mi manca la Toscana! Voi lo sapete, amo questa regione! Amo il suo fascino così “chabby”, il verde intenso delle colline, i rustici dislocati in mezzo a distese di girasoli, il “fare” toscano, la gentilezza, la convivialità ma sopratutto il buon cibo ed il buon vino. Ormai è quasi un anno che non faccio …
Oggi parliamo di aglio orsino! Chi di voi conosce questa pianta?! Pochi eh? Molto male! L’aglio orsino è una pianta officinale spontanea e commestibile, utilizzata soprattutto nelle cucine del nord Europa. Ricca di numerose proprietà è utile al nostro organismo per la sua capacità di abbassare il tasso del colesterolo, è un naturale antibiotico ed anti micotico …
Per una veneta che si rispetti, aprile e maggio sono i mesi dell’asparago! Io che poi sono di Vicenza amo i famosi asparagi bianchi di Bassano! Ortaggio povero ma nobile nell’animo, si sposa perfettamente con molti ingredienti. Dalle classiche uova (cotte in qualsiasi modo), alla senape, all’aceto balsamico etc… etc…; sono un ingrediente talmente versatile …
Non so se capita anche a voi… Ma ultimamente la voglia di viaggiare è tanta. Partirei subito per una bella vacanza, magari in Sicilia al caldo, con il sole che illumina le distese di mare cristallino della costa della Riserva delle Zingaro. Chissà se quest’anno si riuscirà a fare qualche giorno di mare… Io intanto …
La ricetta di oggi è speciale: si tratta di una torta sontuosa, elegante e raffinata, che nei gusti unisce la delicatezza dell’aroma dei fiori d’arancio con la robustezza del semolino. È la torta che io ed Elisa di ilfiordicappero abbiamo servito al 50° anniversario di una coppia di amici per cui abbiamo organizzato e preparato …
