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Cous cous persiano

Oggi vi parlo di un piatto molto semplice da fare, estremamente fresco e saporito, perfetto per la bella stagione. Chi mi conosce sa quanto io ami le insalate di cereali; che siano a base di riso, farro, bulgur od orzo a me va sempre bene. Sono piatti versatili, nutrienti, freschi, perfetti per non appesantirsi troppo …

Pizza bianca gourmet

Quest’anno passerà alla memoria come l’anno del Covid-19, l’anno della pandemia globale, del blocco sociale ed economico. Ma forse, con tanta buona forza di volontà, questo 2020 verrà anche ricordato come l’anno della rinascita. Come in ogni cosa, dopo la tempesta arriva sempre il sereno e torna a splendere il sole. Noi tutti, come popolo …

Torta di albicocche e rosmarino

Ho sempre amato le albicocche… fin da piccola mi rallegravo a raccoglierle dal grande albero in giardino di nonna. Così belle e buffe con le loro guanciotte rossicce mi ricordavano tanto quelle di Heidi (chissà poi come mi veniva in mente questa associazione). Per contro, però, la loro buccia pelosa mi fa venire un po’ …

Sarde al forno con sumac e pomodorini

Fin da piccola ho sempre amato mangiare il pesce, sono stata abituata ad assaggiare qualsiasi cosa ed ammetto che di pesce e crostacei andavo ghiotta (nonostante il parere contrario della pediatra). Ancora oggi non posso far a meno di un buon piatto di pesce almeno una volta alla settimana, sebbene sia consigliato assumerlo anche due …

Salmone arrosto allo za’atar con purè di fagioli all’aglio

Mi sono innamorata di una spezia! Si lo so, non è credibile, io le spezie le amo tutte ma ultimamente con il mio avvicinarmi alla cucina palestinese ho apprezzato ancora di più lo za’atar. In realtà parlare di spezia non è proprio corretto, lo zahatar infatti è una miscela profumatissima di più spezie. Un po’ …

Pici freschi con carbonara di asparagi

Oggi ho deciso di mettere le mani in pasta e reinterpretare un grande classico della cucina italiana: la carbonara. Partiamo dalla scelta della pasta: questa volta mi sono affidata alle mie manine e con molta dedizione mi sono cimentata nella preparazione dei classici pici toscani, che ho reso ancora più rustici (nonostante questo formato lo …

Lasagne verdi con borragine e asparagi

La primavera è la stagione delle primizie! Fave e piselli freschi, le prime zucchine ed i loro fiori, le erbe spontanee e le erbe aromatiche arricchiscono i banchi della frutta e verdura dei mercati cittadini. Quest’anno è stata una primavera molto particolare a causa della situazione coronavirus ma certo io non ho rinunciato a portare …