Torta Fudge al cacao senza farina

Non ci posso credere, è il primo giorno di marzo e fuori nevica!!! Due settimane fa sembrava quasi l’inizio della primavera considerando il tempo bello ed il clima mite, ora in men che non si dica siamo ritornati in pieno inverno. Va beh.. non lamentiamoci troppo, anzi cerchiamo di prendere il positivo che c’è in …

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Peperoni ripieni di tonno al forno

Se c’è un piatto di cui sono sicura non mi stancherei mai è il peperone ripieno. Questo ortaggio mi piace in qualsiasi versione, come contorno in una semplice peperonata, grigliato, nella pasta, sott’olio etc, etc… ma se mi si vuole fare contenta, basta offrirmi i peperoni ripieni. Mia mamma è la migliore nel farli, non …

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Castagnole

…allora, questo è il dolcetto di carnevale che preferisco! Non ci sono chiacchiere, bugie, crostoli, frittelle che tengano davanti ad un bel vassoio di castagnole appena fritte! Sarà il loro gusto così delicato ma allo stesso tempo avvolgente, i profumi di grappa e limone che si sposano perfettamente o il loro impasto croccante e fragrante …

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Sandwich di polenta fritta, broccolo fiolaro e morlacco

I mesi di gennaio e febbraio sono i migliori per trovare un buon broccolo Fiolaro (tipico del comune di Creazzo – Vicenza) nei banchi dei supermercati. Questa splendida verdura è un po’ difficile da reperire al di fuori del comprensorio Vicentino/Veneto, però può essere facilmente sostituita per la preparazione di questa ricetta con il più …

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Millefoglie di crostoli salati

In questi giorni sto preparando tantissimi dolci fritti per il carnevale, un’ottima occasione per pubblicarli qui nel mio blog per voi. Ammetto che, sebbene io sia tanto golosa di dolci (chiacchiere, frittelle, castagnole, flinchi..), ora sento veramente la necessità di preparare una ricetta salata. Per rimanere in tema carnevalesco ho quindi deciso di realizzare una …

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Flinchi – frittelle di polenta

Questi sono i giorni clou del carnevale, ormai manca poco più di una decina di giorni alle due giornate “calde” di questa festa,martedì e giovedì grasso. Io quest’anno mi sono data bene da fare con la preparazione dei dolci carnevaleschi, sarà anche perchè ho un corso martedì proprio su queste classiche ricette e volevo perfezionarmi nella …

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Chiacchiere bicolori panna e cacao

Siamo a poco più della metà di gennaio e non ho fatto in tempo ad accorgermi che pandori, panettoni e calze della befana sono spariti dai banchi dei supermercati.. che mi ritrovo circondata dai classici dolci di carnevale. Chiacchiere, castagnole e frittelle sono le protagoniste indiscusse di questo periodo. Ogni regione d’Italia ha il suo …

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Peperonata light con contorno di bulgur

Se c’è una cosa che amo è la peperonata! Non importa se è estate, primavera, autunno o inverno, io ne vado sempre ghiotta. Di versioni della peperonata ne esistono un’infinità, è quel classico italiano che subisce delle piccole modifiche di regione in regione e soprattutto di casa in casa. Ognuno la fa a suo modo …

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Vellutata di topinambur e crostini di panettone

Anche il Natale è passato e terminate le feste bisogna ammettere che il corpo richiede un po’ di quiete. Diciamo che queste settimane passate ci hanno spinto verso qualche eccesso, si è mangiato giusto quel di più che non si doveva ed ora lo scotto lo si paga facilmente con il riscontro bilancia. Ma niente …

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Peperini

Io amo le spezie, ormai lo sapete. Amo dare un tocco di carattere ai miei piatti. Non ne ho una che preferisco rispetto alle altre, i miei gusti variano in base al mio umore. Ci sono giorni in cui sento l’esigenza di utilizzare spezie dal gusto delicato e altri giorni in cui invece una spezia …

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