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Insalata primaverile

Il piatto che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta, si tratta infatti di una semplicissima insalata, basta unire i vari ingredienti ed il gioco è fatto. La particolarità però (ce ne deve sempre essere una) sta nella scelta delle varie materie prime. Questa idea mi è venuta leggendo un libro di …

Risotto allo zafferano e fiori di zucca

Il risotto è un classico della cucina italiana. Come per la pasta, anche questa preparazione risulta estremamente versatile in quanto si può abbinare e preparare con qualsiasi cosa. Sfogliando un giornale di cucina la scorsa settimana ho scovato questa ricetta che già solo a leggerla fa venir voglia di provarla: un semplicissimo risotto allo zafferano …

Cheesecake foresta bianca

Lo ammetto… questa ricetta è stata “rubata”, o meglio presa in prestito, da un noto giornale di cucina. Sfogliando le pagine di Sale&Pepe di qualche mese fa mi sono imbattuta in questa favolosa ricetta e non potevo far a meno di replicarla. Si tratta di una semplicissima cheesecake cotta reinterpretata come il classico dolce foresta …

Cassatine al forno

Dal mio “soggiorno” prolungato in Sicilia sono riuscita a cogliere dei lati molto belli di questa terra. Spesso la Sicilia è raffigurata come una macchia color rosso scuro che sporca il ” bel viso d’Italia”. Sebbene la storia di questa regione ci racconti di fatti atroci, di una cultura radicata in concetti sbagliati e che …

Fregola sarda con cavolo nero e caprino

La ricetta di oggi non so proprio come presentarvela: è un piatto nato per caso, semplicemente aprendo il frigorifero e prendendo tutte le cose che dovevo terminare. Nonostante la casualità nel mettere assieme i vari ingredienti, il risultato finale è stato veramente stupefacente. Si tratta di una fregola sarda risottata (cotta quindi seguendo la procedura di …

Fugassa veneta di Pasqua

Pochi giorni ed è Pasqua. Questo periodo dell’anno mi evoca sempre tanti ricordi. Quando abitavo con la nonna non si faceva ora a finir di friggere frittelle e crostoli che la cucina si inebriava del particolare aroma della fugassa veneta. Il caratteristico profumo dolce di agrumi della tradizionale ed immancabile Spumadoro, per la preparazione di …

Bucatini con crema di fave e pecorino

Ah quanto amo la Toscana! Ma sopratutto… quanto mi manca! E’ dall’estate scorsa che io e Davide non facciamo un giretto dalle parti di Firenze, e la voglia è tanta. Ma nessun problema: con la cucina si può viaggiare stando comodamente a casa! Oggi vi propongo un classico primaverile della cucina toscana: si tratta dei …

Paratha farciti con verdure saltate

Mi piace impastare, ma questo lo sapete già. E’ più forte di me: mettere le mani in pasta mi rilassa tantissimo. Non impasto soltanto il classico pane italiano e la pizza, spesso mi piace sperimentare anche nuove ricette provenienti da tutto il mondo. Oggi ho deciso di portarvi con me in India, ovviamente con l’immaginazione …

Madeleine al burro bruno e timo limonato

Primavera! Ormai ci siamo, le giornate si allungano, il sole inizia a riscaldarci dagli ultimi freddi invernali e tutto inizia a fiorire. Come mi piace questo periodo! Anche la mia cucina è in trasformazione, tra le prime insalate fredde di cereali, i primi baccelli e le primizie di primavera, tutto prende un sapore più fresco …