Oggi ho deciso di mettere le mani in pasta e reinterpretare un grande classico della cucina italiana: la carbonara. Partiamo dalla scelta della pasta: questa volta mi sono affidata alle mie manine e con molta dedizione mi sono cimentata nella preparazione dei classici pici toscani, che ho reso ancora più rustici (nonostante questo formato lo …
Chi come me è veneto o lombardo sa che la polenta e uno dei piatti più tipici e popolari del territorio. A casa mia non è mai mancata, anzi ricordo che nonna la preparava almeno 2 o 3 volte alla settimana ed era obbligatoria anche il sabato a pranzo con la grigliata di papà e …
Che veneta sarei se non amassi la polenta?! Il periodo invernale è il migliore per gustare in buona compagnia grandi taglieri, o meglio “panari”, di polenta fumante. In abbinamento a salsicce, stufati, brasati e qualsiasi altra cosa vi venga in mente (si abbina praticamente a tutto), la polenta è un vero e proprio must del …
Si avvicinano le festività natalizie e si inizia a pensare ai vari menù da proporre a tavola, ad amici e parenti, nei giorni di festa. La tradizione gastronomica italiana varia molto da regione a regione: si passa dai menù di pesce, più tradizionali e comuni per il cenone della viglia di Natale, a quelli di …
Amo i pranzi della domenica, soprattutto quelli autunnali quando puoi preparare (senza troppi indugi) piatti goduriosi ricchi di sostanza e gusto. Il forno quasi sempre è il miglior alleato in queste occasioni e, sebbene la ricetta che vi propongo oggi non sia un classico di casa mia, è davvero una bomba di bontà. Non c’è …
In Veneto la farina di mais gialla è stata per molti anni la principale fonte di sostentamento e, ad oggi, è ancora un alimento molto utilizzato nella tradizione gastronomica del territorio. Ma non è certamente solo il Veneto ad essere una regione che fa buon uso di questo straordinario prodotto, in effetti anche altre regioni …
Ebbene sì, sono strana! Nonostante ci sia ancora parecchio caldo e una gran afa, come si entra nel mese di settembre per me scatta la modalità autunnale. Non so come spiegarvi questo mio modo di reagire al mese di settembre: sarà che arrivo al limite di sopportazione del caldo estivo, che la voglia di colori …
Amo i giorni d’estate, tipicamente soleggiati per tutta la giornata e che spesso (almeno qui al nord) terminano con dei bei temporali che oltre ad essere estremamente affascinanti riescono anche a rinfrescare un pochino queste calde serate. Quando vedo che all’orizzonte i nuvoloni minacciosi di pioggia iniziano a farsi largo tra il cielo terso inizio …
In questo periodo ho notato che le ricette che vanno per la maggiore sul web sono quelle per gli aperitivi, sarà forse per la bella stagione e la voglia di trascorrere qualche ora in compagnia con gli amici in terrazza. Oggi con questa ricetta vi porto in Messico, con un viaggio possibilmente di sola andata …
Oggi vi parlo di un prodotto che a mio avviso si usa troppo poco: la polenta bianca. Noi veneti amiamo la polenta, che sia estate o inverno troviamo sempre il modo ed il momento giusto per prepararla e gustarne qualche fetta. Tutti noi conosciamo la tradizionale polenta gialla che solitamente si serve in accompagnamento a …
