Zuppa toscana

Ormai penso vi sia chiaro che nel mio blog, solitamente, vengono proposte ricette che prevedono un minimo di lavorazione e che spesso hanno una lista di ingredienti piuttosto lunga. Tutto questo è dovuto al mio stile di cucina. Per cucinare, e cucinare bene, impiego infatti sempre del tempo; tanto o poco che sia, parte molto …

Sfiziosa toscana natural style

Quando in cucina “gioco” con legumi e cereali riesco sempre a divertirmi e creare piatti davvero sfiziosi. In realtà il gioco è semplice perchè sono ottimi prodotti da cui partire per creare piatti super invitanti, sani ed assolutamente deliziosi. Oggi ho pensato di proporvi un’insalata di farro, ideale per i primi freddi, confortante, facile e …

Orzotto autunnale

Settembre ed ottobre sono i mesi dove per la maggiore, in Trentino e Val d’Aosta, viene effettuata la raccolta delle mele. Ed è proprio in questo periodo che dal fruttivendolo si trovano le mele nuove, quelle più buone e succose dell’anno. In cucina sono tante le ricette che si possono realizzare con questo magnifico frutto: …

Insalata settembrina di farro

Ormai si può dire che siamo tutti rientrati dalle ferie e siamo in pieno mood lavorativo. Sebbene la data ufficiale di inizio autunno si stia avvicinando più velocemente di quanto volessi, le giornate continuano a rimanere piuttosto calde e soleggiate. Questo periodo transitorio tra una stagione e l’altra lo amo particolarmente, sia per il clima …

Insalata di pollo al limone con lenticchie e dressing di capperi

In estate le ricette che vanno per la maggiore nelle ricerche sul web sono le insalate. Solitamente fredde e con tutti gli ingredienti a crudo hanno la straordinaria caratteristica di accontentare tutti, considerando che la disponibilità di ingredienti da poter aggiungere o sostituire è veramente ampia. Oggi vi propongo un’insalata in perfetto stile #healtyfood che, …

Risotto con ortiche e asparagi verdi

Finalmente primavera! In questi giorni Vicenza si è risvegliata, i fiori colorano i campi e le piccole gemme abbelliscono gli alberi da troppo tempo ormai spogli. La bellezza di questa stagione sta anche nei campi dove tante erbette aromatiche iniziano a crescere; schiopettini, bruscandoli, visoni, rampussoli, si possono trovare con molta facilità in questo periodo. …