Sebbene il tempo ultimamente non sia molto clemente la primavera si fa comunque sentire, soprattutto in cucina. Che meraviglia questo rinnovo di vita. Quest’anno per me ha un sapore tutto nuovo e particolare, le giornate con Leonardo sono piene, intese ma colme di amore e questo arricchisce ancora di più il fascino che ha questa …
Il mio piatto preferito e comfort food durante il periodo invernale è senza ombra di dubbio la zuppa. Non una zuppa in particolare ma semplicemente la preparazione in sè: calda, cremosa e fumante, è così avvolgente che riesce a risultare un piatto seducente nonostante la sua semplicità e povertà degli ingredienti. Oggi però vi propongo …
Le ricette povere e semplici sono spesso quelle che più appagano il palato e la nostra necessità di comfort food. Semplice non è sinonimo di insipido bensì di gusto e carattere; pochi ingredienti, assemblati nel giusto modo, riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. La ricetta di oggi gioca la sua carta di forza …
Se c’è un piccolo vizio che ho preso da mia mamma è questo: pane, burro e acciughe! Siamo sempre state entrambe più amanti del salato piuttosto che dei sapori dolci e ricordo che fin da bambina, quando mami aveva voglia di stuzzicare qualcosa, apriva il frigo e via con pan carrè, burro ed acciughe. Il …
Giocare con le spezie in cucina mi permette di esplorare tante culture gastronomiche differenti. Da circa un annetto sto scoprendo, con mia grande soddisfazione, la cucina persiana: un mix di sapori caldi ed avvolgenti, ricco di particolari note acide e agrodolci. Una cucina assolutamente particolare, quasi magica e confortante. Inizialmente la cucina persiana può sembrare …
Ormai penso vi sia chiaro che nel mio blog, solitamente, vengono proposte ricette che prevedono un minimo di lavorazione e che spesso hanno una lista di ingredienti piuttosto lunga. Tutto questo è dovuto al mio stile di cucina. Per cucinare, e cucinare bene, impiego infatti sempre del tempo; tanto o poco che sia, parte molto …
Si avvicinano le festività natalizie e si inizia a pensare ai vari menù da proporre a tavola, ad amici e parenti, nei giorni di festa. La tradizione gastronomica italiana varia molto da regione a regione: si passa dai menù di pesce, più tradizionali e comuni per il cenone della viglia di Natale, a quelli di …
Ci sono piatti che oltre ad essere buoni e far bene al nostro corpo hanno il magico potere di farci sentire a casa. Al termine “casa” si possono dare molti significati. Casa è il posto dove viviamo e condividiamo con i nostri affetti la vita quotidiana ma casa è anche ricordi, l’amore dei genitori e …
Titolo strano per questa mia nuova ricetta ma era l’unico modo per descrivere al meglio il piatto. In effetti, vellutata di zucca non era esaustivo. Sebbene la zucca sia l’elemento principale, ciò che caratterizza questo mia ricetta è la presenza del “quinto sapore” ovvero l’Umami. So che a molti questa parola risulterà sconosciuta, considerando che …
Ultimamente a casa mia si va di zuppe.. e la cosa non mi dispiace affatto! Penso che sia uno di quei piatti che, in qualsiasi modo lo si faccia, diventa sempre un comfort food! Ma in realtà cosa significa #comfortfood? Semplicemente si indica un piatto che fa bene al cuore e all’anima, uno di quei …
