Pasta fagioli e cozze

Da buona veneta io adoro la pasta e fagioli. Saporita, cremosa, vellutata ed avvolgente questa ricetta è un perfetto comfort food tipico di noi veneti. Diciamo la verità però, questo non è un piatto leggero, anzi, diciamo piuttosto pesantino. Solitamente lo si prepara nel periodo autunnale/invernale e, sebbene il clima non lo dimostri appieno, noi …

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Fregolotta sarda zucca e salsiccia

Mamma mia questi giorni sono veramente tosti! Il vero freddo è arrivato! Ma è proprio in queste gelide giornate che la mia passione per la cucina prende il sopravvento e si fa sentire più che mai. Stare ai fornelli quando fuori inizia a calare il sole ed il tepore dei suoi raggi mi abbandona mi …

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Tagliatelle grezze al ragù

Ma quanto belle sono queste soleggiate giornate d’autunno!? I colori sono caldi, le sfumature di rosso e arancione rendono familiari i paesaggi collinari del mio amato Veneto. Oggi ho preparato un grande classico della cucina italiana, una tradizione che ha infinite varianti nelle cucine italiane. Io oggi ho portato un po’ di tepore in casa …

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Tagliatelle al grano arso

Le piogge sono arrivate!!! Quanto mi piace settembre.. i temporali che rinfrescano le, ancor belle, giornate di sole mi fanno venire una gran voglia di cucinare! Ora non ci sono più scuse: niente caldo ed afa che ci spossano, si ritorna in cucina a preparare deliziosi piatti! Oggi regna la tradizione italiana, in tavola ho …

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Pasta green con ceci toscani

Sapete tutti come i colori in cucina siano di fondamentale importanza. L’aspetto estetico di un piatto è il primo input per farci venire l’acquolina in bocca, sicuramente poi subentrano profumo e gusto ma subito ciò che ci invoglia o meno a gustare un piatto è proprio il suo aspetto. Per questo motivo trovo indispensabile rendere …

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Ricordi di pasta

Una cucina color panna, stile anni 50, che profuma di vissuto, quel classico profumo di un mobile ormai invecchiato. Un tavolo marroncino ed una tovaglia bianca a scacchi rossi stesa sopra. Mani sagge che amalgamano farina e uova con un movimento ritmico, armonioso, passionale. Un mattarello viene fatto danzare ed una sfoglia di pasta prende …

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Semplicemente… Pasticcio

Parliamo di casa, di tradizione, di famiglia. Ci sono piatti che sanno evocare l’atmosfera familiare anche nelle situazioni più disparate, che quando li mangiate vi sanno scaldare il cuore, vi fanno sentire protetti, emozionati, speranzosi, amati, soddisfatti e perchè no inebriati dai loro profumi; un po’ come l’effetto che vi regala un lungo abbraccio affettuoso. …

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Paccheri al forno con broccolo

Oggi prima di procedere allo sviluppo della mia ricetta vi voglio parlare di un alimento straordinario, una verdura per molti aspetti amata e per tanti altri odiata. C’è chi dice che le vie di mezzo non esistono, soprattutto quando si parla dei gusti culinari, ma vi assicuro che un qualsiasi alimento, anche poco apprezzato, può …

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Ravioli di salsiccia e patate con sugo d’uva fragola

Quando ho deciso che avrei condiviso la mia passione per la cucina con molte persone attraverso questo blog ho capito fin da subito che non avrei certo potuto semplicemente soffermarmi alla trascrizione delle mie ricette ma avrei dovuto fare di più, e così è stato. Sebbene sia aperto da poco, questo spazio multimediale mi consente di …

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