Solitamente con il mese di settembre si riparte da zero con i nuovi progetti pensati ed elaborati durante il periodo estivo, un po’ come l’inizio di un nuovo anno. Sicuramente a livello lavorativo per me, da sempre, è considerato il mese della ripartenza. Quest’anno però devo essere onesta, questa cosa la vivo con un pizzico …
Oggi vi parlo di un piatto molto semplice da fare, estremamente fresco e saporito, perfetto per la bella stagione. Chi mi conosce sa quanto io ami le insalate di cereali; che siano a base di riso, farro, bulgur od orzo a me va sempre bene. Sono piatti versatili, nutrienti, freschi, perfetti per non appesantirsi troppo …
Se dico estate, dico pomodoro! Per me l’estate, per lo meno in ambito cucina, è principalmente questo. Tra tutti gli ingredienti che questa stagione ci offre io scelgo loro: i pomodori! Da piccola odiavo questo ortaggio, il ricordo dei pomodori insipidi e farinosi che mi proponeva la mensa della scuola mi fa ancora rabbrividire. Negli …
Oggi ho deciso di mettere le mani in pasta e reinterpretare un grande classico della cucina italiana: la carbonara. Partiamo dalla scelta della pasta: questa volta mi sono affidata alle mie manine e con molta dedizione mi sono cimentata nella preparazione dei classici pici toscani, che ho reso ancora più rustici (nonostante questo formato lo …
La primavera è la stagione delle primizie! Fave e piselli freschi, le prime zucchine ed i loro fiori, le erbe spontanee e le erbe aromatiche arricchiscono i banchi della frutta e verdura dei mercati cittadini. Quest’anno è stata una primavera molto particolare a causa della situazione coronavirus ma certo io non ho rinunciato a portare …
A volte il miglior piatto di pasta è quello più semplice da preparare. Pochi ingredienti ma di qualità ed una preparazione veloce, sono le basi per un ottimo piatto di.. spaghetti! Noi italiani siamo conosciuti come i mangiatori di spaghetti al pomodoro per eccellenza, ed è vero! Forse questo piatto è quello che più di …
Risi e bisi è una tipica ricetta veneta che da generazioni si tramandata di madre in figlia. Mille le varianti che si possono trovare di famiglia in famiglia ma, al di là di ogni aggiunta e segreto gelosamente custodito, ci sono due semplici ingredienti: il riso è i piselli (bisi). Quando dico bisi ho un’unica …
Per una veneta che si rispetti, aprile e maggio sono i mesi dell’asparago! Io che poi sono di Vicenza amo i famosi asparagi bianchi di Bassano! Ortaggio povero ma nobile nell’animo, si sposa perfettamente con molti ingredienti. Dalle classiche uova (cotte in qualsiasi modo), alla senape, all’aceto balsamico etc… etc…; sono un ingrediente talmente versatile …
Il risotto è un classico della cucina italiana. Come per la pasta, anche questa preparazione risulta estremamente versatile in quanto si può abbinare e preparare con qualsiasi cosa. Sfogliando un giornale di cucina la scorsa settimana ho scovato questa ricetta che già solo a leggerla fa venir voglia di provarla: un semplicissimo risotto allo zafferano …
La ricetta di oggi non so proprio come presentarvela: è un piatto nato per caso, semplicemente aprendo il frigorifero e prendendo tutte le cose che dovevo terminare. Nonostante la casualità nel mettere assieme i vari ingredienti, il risultato finale è stato veramente stupefacente. Si tratta di una fregola sarda risottata (cotta quindi seguendo la procedura di …
