Insalata di farro e cavolo riccio

Se ce una cosa che adoro delle stagioni calde come primavera ed estate è il fatto di potermi sbizzarrire con la realizzazione di mille varianti di insalate fredde di pasta e cereali. Sono ricette veloci da realizzare ottimizzando un po’ i tempi a disposizione durante l’arco della giornata e, data anche la gran quantità di …

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Pasta fagioli e cozze

Da buona veneta io adoro la pasta e fagioli. Saporita, cremosa, vellutata ed avvolgente questa ricetta è un perfetto comfort food tipico di noi veneti. Diciamo la verità però, questo non è un piatto leggero, anzi, diciamo piuttosto pesantino. Solitamente lo si prepara nel periodo autunnale/invernale e, sebbene il clima non lo dimostri appieno, noi …

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Peperonata light con contorno di bulgur

Se c’è una cosa che amo è la peperonata! Non importa se è estate, primavera, autunno o inverno, io ne vado sempre ghiotta. Di versioni della peperonata ne esistono un’infinità, è quel classico italiano che subisce delle piccole modifiche di regione in regione e soprattutto di casa in casa. Ognuno la fa a suo modo …

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Vellutata di topinambur e crostini di panettone

Anche il Natale è passato e terminate le feste bisogna ammettere che il corpo richiede un po’ di quiete. Diciamo che queste settimane passate ci hanno spinto verso qualche eccesso, si è mangiato giusto quel di più che non si doveva ed ora lo scotto lo si paga facilmente con il riscontro bilancia. Ma niente …

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Fregolotta sarda zucca e salsiccia

Mamma mia questi giorni sono veramente tosti! Il vero freddo è arrivato! Ma è proprio in queste gelide giornate che la mia passione per la cucina prende il sopravvento e si fa sentire più che mai. Stare ai fornelli quando fuori inizia a calare il sole ed il tepore dei suoi raggi mi abbandona mi …

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Pollo greco con verdure, salsa tzatzichi e contorno di cous cous

Le due settimane appena trascorse sono state molto impegnative ma allo stesso tempo appagati. Tra i corsi e gli showcooking in fiera a Cosmofood ed il corso sui legumi e cereali in sede dal Molino Casarotto, ho avuto poco tempo da dedicare al blog. Devo ammettere che sono un po’ indietro nella pubblicazione delle ricette …

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Vegan rice – Riso con lenticchie

Questo week-end arriva Cosmofood. Inizio ad essere emozionata, non è il primo corso che tengo in fiera ma ci tengo comunque a coinvolgere nel migliore dei modi le persone che vi parteciperanno. Come già anticipato i miei corsi saranno incentrati sul Superfood e Smartfood. Sono tematiche che il più delle volte in cucina riescono ad …

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Tagliatelle grezze al ragù

Ma quanto belle sono queste soleggiate giornate d’autunno!? I colori sono caldi, le sfumature di rosso e arancione rendono familiari i paesaggi collinari del mio amato Veneto. Oggi ho preparato un grande classico della cucina italiana, una tradizione che ha infinite varianti nelle cucine italiane. Io oggi ho portato un po’ di tepore in casa …

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Tagliatelle al grano arso

Le piogge sono arrivate!!! Quanto mi piace settembre.. i temporali che rinfrescano le, ancor belle, giornate di sole mi fanno venire una gran voglia di cucinare! Ora non ci sono più scuse: niente caldo ed afa che ci spossano, si ritorna in cucina a preparare deliziosi piatti! Oggi regna la tradizione italiana, in tavola ho …

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Cous cous quotidiano

Rieccomi tra voi, miei cari lettori. Scusate la mia lunga assenza ma sono giustificata, ve lo garantisco. Vi apro una piccola finestra della mia vita quotidiana e vi spiego il perchè del mio star tanto lontana da questo blog. Nella vita, si sa, ci sono sempre continui cambiamenti e quello che ha coinvolto me e …

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