Asparagi e feta al forno

Finalmente è primavera, anche se, stando alle previsioni dei prossimi giorni sembrerà più di essere in pieno inverno, ma d’altronde un po’ di pioggia ci voleva proprio. Oggi però la giornata è ancora bella soleggiata e io mi sono portata in cucina tutto il buono di questa stagione con un classico della cucina veneta: gli …

Scialatielli al ragù di polipo

Le giornate passano veloci, talmente veloci che senza rendermi nemmeno conto siamo già arrivati a marzo! La primavera è ormai vicina, speriamo che anche le giornate inizino presto a scaldarsi, perché, a dir il vero sono un pó stanca di questo freddo. Nell’attesa che il sole decisa di farsi sentire mi sono presa avanti con …

Insalata di Finocchi e mele kissabel

Anzitutto buon anno! Rieccomi qui tra voi. Il periodo finale del 2021 è stato molto complicato e ho sentito la necessità di prendermi del tempo, per accettare anche i lati più buii e dolorosi della vita. Ho però una fortuna, sono abituata a cercare di trarre qualcosa di positivo da tutte le situazioni anche le …

Spaghetti gamberi rossi di Sicilia e aglio nero

La semplicità nei piatti, quasi sempre, ripaga più delle ricette super elaborate e ricercate. Basta saper scegliere gli ingredienti giusti, di qualità e il successo è assicurato. Il primo piatto che vi propongo oggi è una di quelle ricette da sfoderare per le grandi occasionie, dove volete far bella figura e rischiare poco. Si tratta …

Pomodorini confit e burrata

Era una cantina buia, disordinata, polverosa e spesso solitaria. Una cantina però, che nei mesi di luglio e agosto si trasformava, prendeva vita, si illuminava e si colmava di quell’aroma unico e particolare. Quel profumo che più di tutti sa d’estate, il profumo dei pomodori cotti nel paiolo di rame nel camino. Quella era una …

Fregola sarda zucchine e burrata

Con l’arrivo dell’estate e delle giornate calde e afose per me inizia anche la stagione delle insalate di pasta e cereali. In cucina tutto si fa più colorato, allegro e fresco per  i pranzi in terrazza alla ricerca di un filo d’aria fresca. Amo questa stagione per la grande varietà di frutta e verdura che …

Vellutata di asparagi verdi

Sebbene il tempo ultimamente non sia molto clemente la primavera si fa comunque sentire, soprattutto in cucina. Che meraviglia questo rinnovo di vita. Quest’anno per me ha un sapore tutto nuovo e particolare, le giornate con Leonardo sono piene, intese ma colme di amore e questo arricchisce ancora di più il fascino che ha questa …