Ultimamente panificare è la cosa che più mi rilassa. Vedere come un semplice impasto magicamente si trasforma mi affascina ogni volta di più. Sono un’esperta di panificazione? Assolutamente no, ci mancherebbe, anzi sono ben lontana dal diventarlo. Sono semplicemente attratta da questa antica e semplice forma d’arte. Io impasto e panifico per la mia famiglia, …
Oggi nella mia cucina si impasta un semplicissimo ma delizioso pane turco il Simit. Questo particolare pane è uno dei più famosi Street Food e lo si trova comunemente in tutti i panifici turchi ma anche nei mercati rionali. Si tratta di una pasta lievitata a forma di ciambella immersa nella melassa d’uva e ricoperta …
I pranzi frugali come la schiscetta in ufficio sono spesso poco appaganti e poveri di carattere. Quando si ha poco tempo per cucinare si è portati a preparare qualcosa di veloce e sostanzioso ma che troppo spesso, di aspetto ed anche di gusto, non è poi così gradevole. Io solitamente quando sono in situazioni simili, …
11 anni fa sono partita per la Sicilia per quella che, ad oggi, definisco un’esperienza di vita. Mia nonna diceva sempre “non rinnegare mai il tuo passato perchè è ciò che oggi ti ha reso quel che sei”. Nel bene e nel male le esperienze vanno sempre vissute e bisogna avere la maturità di saper …
Ultimamente io e i lievitati andiamo molto d’accordo. Trovo sempre estrema soddisfazione nel preparare una bella pizza soffice ed ariosa, piuttosto che qualche golosa brioche, o perchè no una soffice focaccia come quella che vi sto per proporre. Si tratta di un impasto molto leggero, quasi come una nuvola, estremamente semplice da preparare ma che …
Mi piace impastare, da sempre, da quando sono bambina preparo pane e pizza fatti in casa! Con il crescere ho migliorato molto anche le mie tecniche di panificazione, grazie all’aiuto di planetaria e farine tecniche. Ovviamente non mi ritengo un’esperta, anzi son ben distante dall’esserlo, ma sono comunque molto soddisfatta dei miei risultati. Una cosa che …
Quanto mi manca la Toscana! Voi lo sapete, amo questa regione! Amo il suo fascino così “chabby”, il verde intenso delle colline, i rustici dislocati in mezzo a distese di girasoli, il “fare” toscano, la gentilezza, la convivialità ma sopratutto il buon cibo ed il buon vino. Ormai è quasi un anno che non faccio …
Ci sono cucine che sanno farmi viaggiare, cucine sensuali e seducenti, ricche di carisma nella loro semplicità, un po’ come me… semplice ma distintiva… eh sì ogni tanto ci vuole! Non è arroganza la mia, ma consapevolezza. Queste cucine così lontane e sconosciute in realtà sono molto “mie”… ho una particolare sintonia con tutto il …
Stare in cucina per è una forma di relax. Fin da piccola la cucina è stata un gioco ma anche un modo di trovare la mia quiete. Tanti momenti difficili sono riuscita a superarli entrando in cucina e ritrovando me stessa. L’immagine di nonna è ancora viva…. una vecchia tovaglia grezza a quadri rossi distesa …
Ogni anno la stessa storia: come si entra nel mese di settembre, a casa mia è subito #zuccamania! Adoro la zucca in tutte le sue varianti: vellutata, gnocchi, risotto, al forno, saltata, schiacciata, per me è uguale… tanto ne vado comunque matta. Se poi pensiamo alla sua straordinaria capacità saziante (pari quasi a quella delle patate) …
