Il riso basmati è alla base di varie cucine etiche, tra le quali quella indiana, thailandese e persiana. La caratteristica di questo riso è quella di avere una fragranza molto particolare, il suo aroma infatti ricorda molto quello del lievito e sebbene il suo sapore sia così riconoscibile risulta comunque estremamente delicato e perfetto per …
Risi e bisi è una tipica ricetta veneta che da generazioni si tramandata di madre in figlia. Mille le varianti che si possono trovare di famiglia in famiglia ma, al di là di ogni aggiunta e segreto gelosamente custodito, ci sono due semplici ingredienti: il riso è i piselli (bisi). Quando dico bisi ho un’unica …
Amo la primavera perchè finalmente la cucina si riempie di colori e sapori freschi e nuovi. Quando inizia il tempo delle primizie per me inizia anche il tempo delle prime insalate di cereali, da servire fredde o a temperatura ambiente. Chi mi conosce bene sa che io vado veramente matta per i cerali; mi piace …
Chi come me è veneto o lombardo sa che la polenta e uno dei piatti più tipici e popolari del territorio. A casa mia non è mai mancata, anzi ricordo che nonna la preparava almeno 2 o 3 volte alla settimana ed era obbligatoria anche il sabato a pranzo con la grigliata di papà e …
Che veneta sarei se non amassi la polenta?! Il periodo invernale è il migliore per gustare in buona compagnia grandi taglieri, o meglio “panari”, di polenta fumante. In abbinamento a salsicce, stufati, brasati e qualsiasi altra cosa vi venga in mente (si abbina praticamente a tutto), la polenta è un vero e proprio must del …
Ebbene sì, sono strana! Nonostante ci sia ancora parecchio caldo e una gran afa, come si entra nel mese di settembre per me scatta la modalità autunnale. Non so come spiegarvi questo mio modo di reagire al mese di settembre: sarà che arrivo al limite di sopportazione del caldo estivo, che la voglia di colori …
Amo i giorni d’estate, tipicamente soleggiati per tutta la giornata e che spesso (almeno qui al nord) terminano con dei bei temporali che oltre ad essere estremamente affascinanti riescono anche a rinfrescare un pochino queste calde serate. Quando vedo che all’orizzonte i nuvoloni minacciosi di pioggia iniziano a farsi largo tra il cielo terso inizio …
In questo periodo ho notato che le ricette che vanno per la maggiore sul web sono quelle per gli aperitivi, sarà forse per la bella stagione e la voglia di trascorrere qualche ora in compagnia con gli amici in terrazza. Oggi con questa ricetta vi porto in Messico, con un viaggio possibilmente di sola andata …
Finalmente primavera! In questi giorni Vicenza si è risvegliata, i fiori colorano i campi e le piccole gemme abbelliscono gli alberi da troppo tempo ormai spogli. La bellezza di questa stagione sta anche nei campi dove tante erbette aromatiche iniziano a crescere; schiopettini, bruscandoli, visoni, rampussoli, si possono trovare con molta facilità in questo periodo. …
Oggi vi voglio parlare di un cereale poco conosciuto ma che è assolutamente da rivalutare: il miglio! E’ un cereale molto antico, riscoperto di recente in virtù delle sue numerose proprietà. Inoltre il gusto delicato e l’assenza di glutine lo rendono un alimento consigliato per i celiaci. Le proprietà nutritive di questo alimento sono davvero …
