ensaimadas de Maiorca – Brioche di maiorca

Oggi la mia cucina si profuma di un dolce burroso, davvero buono tipico dell’isola di Maiorca, che dal 1996 è stato anche riconosciuto come un prodotto di indicazione geografica protetta. Questo dolce si caratterizza molto per la sua particolare forma a chioccia. Una spirale (interna ed esterna)di strati di pasta Brioche e burro (quasi a …

Simit – il pane turco

Oggi nella mia cucina si impasta un semplicissimo ma delizioso pane turco il Simit. Questo particolare pane è uno dei più famosi Street Food e lo si trova comunemente in tutti i panifici turchi ma anche nei mercati rionali. Si tratta di una pasta lievitata a forma di ciambella immersa nella melassa d’uva e ricoperta …

Insalata di carote arrosto con melagrana e avocado

Spesso in cucina quando non so cosa preparare opto per un’insalata, piatto facile e veloce, spesso anche bilanciato, che risolve qualsiasi dubbio. Ahimè in estate le insalate fanno sempre più gola perché fresche, ricche di primizie e verdure colorate e saporite, ma da alcuni anni ho iniziato ad apprezzare anche le insalate invernali. Sicuramente con …

KLENÄT – dolcetti danesi alla panna

Quest’anno il fritto a carnevale la fa da padrone nella mia cucina! Non che negli anni passati non mi sia data ai dolci di questa festività (che si sa, sono tipicamente fritti) ma per quest’anno ho pensato di variare un pochino, distanziandomi dalla tradizione carnevalesca veneta ed esplorando confini ignoti. Oggi con questa ricetta mi …

Carote arrosto all’harissa con insalata di fagioli cannellini e aneto

I piatti semplici sono spesso quelli che durante la settimana si presentano più facilmente sulla mia tavola. A discapito di ciò che pensa la maggior parte delle persone che mi conosce e che mi segue, non sono sempre solita preparare piatti elaborati e sofisticati; a volte sì, mi piace cimentarmi in queste preparazioni, ma anche …

Crostatine scandinave alla mela cotogna

Manca ormai davvero poco all’arrivo di Leonardo e sono sincera… sia io che Davide non vediamo l’ora di conoscere il nostro piccolino ed iniziare tutti e tre assieme questa nuova avventura chiamata vita! Visto che sicuramente i primi tempi sarò presa dall’imparare ad essere una buona mamma e ad accudire nel migliore dei modi il …

Insalata di melanzane e cavolfiore arrosto

Le verdure sono da sempre un mio grande alleato in cucina. Versatili e leggere, sono perfette per seguire una dieta sana e bilanciata, ma non solo: gli ortaggi in generale trovano largo impiego nelle ricette e risultano spesso veloci da preparare. Insomma un vero “passpartout”. La ricetta che vi propongo oggi è un piatto unico …

Cous cous persiano

Oggi vi parlo di un piatto molto semplice da fare, estremamente fresco e saporito, perfetto per la bella stagione. Chi mi conosce sa quanto io ami le insalate di cereali; che siano a base di riso, farro, bulgur od orzo a me va sempre bene. Sono piatti versatili, nutrienti, freschi, perfetti per non appesantirsi troppo …

Sarde al forno con sumac e pomodorini

Fin da piccola ho sempre amato mangiare il pesce, sono stata abituata ad assaggiare qualsiasi cosa ed ammetto che di pesce e crostacei andavo ghiotta (nonostante il parere contrario della pediatra). Ancora oggi non posso far a meno di un buon piatto di pesce almeno una volta alla settimana, sebbene sia consigliato assumerlo anche due …