Peperoni ripieni di tonno al forno

Se c’è un piatto di cui sono sicura non mi stancherei mai è il peperone ripieno.
Questo ortaggio mi piace in qualsiasi versione, come contorno in una semplice peperonata, grigliato, nella pasta, sott’olio etc, etc… ma se mi si vuole fare contenta, basta offrirmi i peperoni ripieni.
Mia mamma è la migliore nel farli, non so come gli possano riuscire così bene!
Posso impegnarmi quanto voglio ma non mi riusciranno mai come i suoi, e sì che sono bravina in cucina eh…
Questa ricetta è molto semplice e ci toglie facilmente dall’impiccio di preparare un unico piatto per pranzo o per cena.
Si possono farcire con il tonno o con il macinato, in base ai gusti,
Sebbene i miei preferiti siano quelli con la carne oggi avevo a portata di mano solo il tonno, perciò vi propongo questi.
Vi lascio alla mia ricetta, mi raccomando continuate a seguire il mio blog che presto cambierà nella grafica e sono curiosa di avere un vostro sincero parere.
ricette peperoni ripieni al forno
PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO

INGREDIENTI:

Dosi per 2 persone

– 2 peperoni grandi (gialli o rossi è indifferente)

– 1 uovo grande (70 g con guscio)
– 2 fette di pane vecchio secco
– 30 ml di latte
– 1 zucchina media
– 1 carota media
– 1 piccolo spicchio d’aglio
– 300 g di tonno in scatola privato dell’olio di conservazione
– 30 g di grana grattugiato
– sale e pepe nero q.b
– 1 cucchiaino di curry thai verde
– origano q.b
– maggiorana fresca
Iniziate la preparazione di questo piatto tagliando la parte superiore dei peperoni, privateli dei semi, lavateli bene sia internamente che esternamente ed adagiateli in una pirofila ricoperta di carta forno.
Sbriciolate in una ciotola il pane raffermo e bagnatelo con il latte, fatelo riposare un paio di minuti e strizzatelo togliendo il latte in eccesso.
Aggiungete al pane il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione, la carota e la zucchina grattugiate, il grana, l’uovo, le spezie e le erbe aromatiche.
Salate e pepate a vostro piacere ed iniziate ad impastare con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Farcite i peperoni con l’impasto di tonno fino ad arrivare alla loro sommità, copriteli con la parte superiore del peperone (tagliata in precedenza), conditeli con un filo d’olio ed infornateli a 180° per i primi 20 minuti coprendoli con della stagnola, ed i rimanenti 20 minuti scoperti.
Se iniziano a bruciacchiarsi sulla parte superiore bagnateli con un cucchiaio ed il liquido rilasciato nella pirofila.
Sono ottimi gustati subito ma anche il giorno successivo quando il ripieno avrà assorbito bene anche tutto il profumo del peperone.
ricette peperoni ripieni
peperoni ripieni al tonno
Eccola, questa sciocca felicità con le sue finestre bianche spalancate sull’orto!
Sergej A.Esenin

1,072 Visite totali, 2 visite odierne

2 Commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *